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吃梨真的潤肺止咳嗎-母梨和公梨的區別圖片-那個好吃

日期:2016年10月26日 來源:微信公眾號:丁香食堂 作者:朱曉倩 瀏覽:  編輯:養生堂視頻
核心提示:深秋時節,天氣干燥。這時候,有一款時令水果出來拯救世界了,那就是:「補水神器」:梨。常常被冠以「潤肺止咳」的功效,又常常被告誡「性寒,不能多吃」……吃梨到底有啥講究?

,得挑「母的」?秋天吃梨,真有點講究
    深秋時節,天氣干燥。這時候,有一款時令水果出來拯救世界了,那就是:「補水神器」:梨。常常被冠以「潤肺止咳」的功效,又常常被告誡「性寒,不能多吃」……吃梨到底有啥講究?

聽堂主來說。

1 吃梨真的潤肺止咳嗎?
    無論是果皮粗糙的沙梨,通體光滑顏值高的雪梨,又或者是個大汁多的鴨梨,還有嬌俏可人的貢梨,都有一個共同點:含水量高!
    梨子中 85.8% 都是水分,一口咬下去爽脆清甜,確實也能補充水分,也能緩解因為干燥導致的嗓子不舒服、咳嗽
    但是,緩解干燥的原因是「充足的水分」,而不是梨子中有什么特殊成分。
    所謂的「潤肺」「止咳」,都沒有任何研究發現梨有相關的功效成分。
    我們常常覺得喝梨湯嗓子舒服,也是因為除了梨以外,還會喝下去大量的湯湯水水。
    堂主:如果覺得秋天干燥嗓子不舒服,多喝水、多吃水果蔬菜、喝梨湯都會有幫助;但如果是其他原因引發的咳嗽,還是找出原因,對癥用藥比較靠譜。

2 梨性寒,不能多吃?
    你一定聽過:梨「性寒」,不能多吃,也不能空腹吃,體虛的人就不要吃了。要不然容易拉肚子
    堂主不是中醫,不好評價什么是「寒」,但從營養角度來看,可能是因為梨的膳食纖維,容易讓一些腸胃較弱的人感到不適。
    我們在吃梨的時候,會感覺到有些品種的梨,果肉中仿佛有「硬渣」,口感比較粗糙。這就是梨中的一些特殊細胞,叫做「石細胞」。
    石細胞中有更多的不溶性膳食纖維,會給腸道帶來一定的刺激,加強蠕動。
    對于容易便秘的人,這當然是個好事;但對于腸胃不好、本身就容易腹瀉的人,可能就雪上加霜了。
    所以,梨能不能多吃,這是個因人而異的事。
    如果你本身腸道沒什么問題,放心大膽地吃;如果腸胃不好,也不用擔心,堂主的建議是:把梨做熟吃!
    加熱之后,水果的纖維軟化、也不用擔心其中的多酚、單寧會傷害消化道,非常適合身體虛弱和消化功能不好的人。
    擔心營養損失?放心啦,加熱的確會損失掉一些 VC,但梨中的 VC 并不多,不用可惜,而礦物質、膳食纖維之類的營養素都保留地好好的。

3 買梨,得挑「母的」買?
    傳聞梨也有公母之分,母梨肉多核小,細致多汁更好吃。但真相是:在科學上,并沒有公梨、母梨之分。
    傳聞所說的「公梨」「母梨」,其實只是按照花萼脫落與否的外形特征,人為起的俗稱,而不是生物學上的分類。
    花萼脫落,表現為凹陷的,通常被稱為「母梨」;
    花萼宿存(不脫落),表現為凸起的,通常被稱為「公梨」。

在科學上,并沒有公梨、母梨之分


    這算是根據經驗得來的「民間智慧」,而且是片面的「智慧」。比如,
    庫爾勒香梨的花萼既有脫落又有宿存,公母都有;
    而蘋果梨的花萼只表現為宿存,全是「母梨」;
    鴨梨、雪花梨的花萼則只表現為脫落,全是「公梨」;

你能說蘋果梨一定比雪花梨好吃嗎?
    在常見的梨中,只有庫爾勒香梨,是確(湊)實(巧)能通過外形差異來判斷口味的。
    對于庫爾勒香梨來說,「母梨」比「公梨」更好吃,可能是因為「公梨」存在更多的石細胞,吃起來有更明顯的渣子感,甜味也更淡。
    但「公母之分」對于其他品種的梨,可就不管用了。

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