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高血壓可以吃洋蔥嗎-調脂降壓食洋蔥

日期:2016年05月17日 來源:互聯網 瀏覽:  編輯:養生堂視頻
核心提示:洋蔥是一種很古老的百合科植物,二年生或多年生草本,其起源地多認為是西南亞,主要在古波斯(今伊朗)和阿富汗等地區。洋蔥耐干旱,其麟莖(蔥頭)能久貯,易運輸,早已被引種到亞、非、歐、美洲等廣大地區,被人們作為蔬菜食用,并且曾被稱為“蔬菜皇后”。

別怕流淚,你的健康需要我——調脂降壓食洋蔥(食療方)

出自: 家庭用藥雜志 

作者:傅維康 上海中醫藥大學教授
作者:徐傳宏 上海市食療研究會

    洋蔥是一種很古老的百合科植物,二年生或多年生草本,其起源地多認為是西南亞,主要在古波斯(今伊朗)和阿富汗等地區。洋蔥耐干旱,其麟莖(蔥頭)能久貯,易運輸,早已被引種到亞、非、歐、美洲等廣大地區,被人們作為蔬菜食用,并且曾被稱為“蔬菜皇后”。

洋蔥的營養
    洋蔥又名胡蔥、圓蔥、球蔥、玉蔥,二十世紀以來,其成分和對人體的醫療保健作用,陸續被學者們研究察知與驗證。

促消化——
    洋蔥的突出特點為低脂、低鈉、富含揮發性芳香成分,能減除食物腥膻,提高人的食欲,促進胃腸道對食物之消化與吸收。

防御致癌物——
    洋蔥的某些成分在人體內轉化成的槲黃素,能提升對致癌物侵害的防御力。

緩解哮喘——
    有報道說,洋蔥有抑制組織胺作用,對緩解支氣管哮喘有一定的助益。

降血壓——
    現代醫學研究證實,洋蔥是目前已知的唯一含有前列腺素的植物。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質,并能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,所以,洋蔥具有降低血壓和預防血栓形成的作用。

調血脂——
    據研究,洋蔥中所含的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質,可增強纖維蛋白溶解酶的活性,阻止動脈硬化的進展,防止血栓形成,也有調節血脂的功效。有關實驗證明,血脂紊亂患者食用一段時間洋蔥之后,其膽固醇、甘油三酯和β脂蛋白均明顯降低。

利 尿——
    洋蔥還有利尿作用,它含的槲皮苦素在人體可生成一種藥用配糖體,即使在1:10萬倍的水溶液中,仍有明顯的利尿效果。因此是腎性水腫患者的合適食物。

    此外,洋蔥所含蛋白質、多糖、芥子酸、桂皮酸、維生素C、鉀、磷、鈣、鎂、碘等,對人體增加骨質密度、活躍新陳代謝、減肥以及其他方面能產生相應效用。

    洋蔥的保健作用,相當多部分是其揮發性物質所產生,這些物質在空氣中和烹調過程中,很容易遭到不同程度破壞,因此,加熱烹調洋蔥的時間不可過長。切開的洋蔥,有強烈刺激性,往往會使人的眼睛流淚,為減輕其刺激性,洋蔥在被切細之前,先浸于凈水中片刻,將改善此種情況。

洋蔥食療方
現介紹幾則食療驗方供讀者試用。
1.洋蔥200克,去雜,洗凈,切絲;鍋內放油燒熱,下洋蔥煸炒,加適量調料煸炒至入味即成,以此佐餐。功能健脾調脂。適用于動脈粥樣硬化患者。
2.洋蔥100克,加清水煎煮,隨意服食,每日1劑。功能降壓調脂。適用于高血壓、血脂紊亂和動脈粥樣硬化者。
3.洋蔥250克,切絲,入沸水鍋焯一下,撈出瀝水;雞蛋3只,打入碗內拌勻。油鍋燒熱,下洋蔥煸炒,加入精鹽炒至入味出鍋待用。油鍋燒熱,倒入雞蛋煸炒,加入精鹽炒成小塊,倒入洋蔥,加入味精,炒勻出鍋即成。功能滋陰潤燥、健脾養胃。適用于陰虛干咳、體虛瘦弱、乏力、高血壓、食欲不振等。
4.洋蔥300克,切絲,入沸水焯一下,撈出瀝水。豬肉150克,洗凈,切絲,放碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、,拌勻稍腌。鍋燒熱倒入肉絲煸炒至熟透,再加入洋蔥炒至熟透入味即成。功能滋陰潤燥。適用于陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等。
5.洋蔥300克,切絲,入沸水鍋焯一下撈出瀝水。豬肝150克,洗凈,切片,放入碗內,加入料酒、精鹽、味精、醬油拌勻腌漬。油鍋燒熱,下蔥、姜煸香,倒入豬肝炒至熟透,加入洋蔥炒至入味即成。功能補肝明目、補益血氣。適用于夜盲、眼花、視力減退、浮腫、面色萎黃、貧血、體虛乏力、營養不良等病癥。

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