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膳食纖維來自哪里

日期:2016年05月15日 來源:互聯網 瀏覽:  編輯:養生堂視頻
核心提示:膳食纖維是健康飲食中不可或缺的一員,它幫助保持消化系統健康,清潔消化壁和增強消化功能,同時可加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道,預防結腸癌。同時,膳食纖維還可以預防心腦血管疾病、癌癥、糖尿病以及其他疾病。

膳食纖維是腸道清道夫
    疑問:膳食纖維作為第7大營養素,人們越來越認識到它在健康中扮演的重要角色。那么它究竟有哪些作用呢?
    解答:膳食纖維是健康飲食中不可或缺的一員,它幫助保持消化系統健康,清潔消化壁和增強消化功能,同時可加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道,預防結腸癌。同時,膳食纖維還可以預防心腦血管疾病、癌癥、糖尿病以及其他疾病。
   
膳食纖維來自哪里
    與其他6大營養素相比,膳食纖維是一個十分年輕的名詞。1970年前,營養學中沒有“膳食纖維”這個名詞,而只有“粗纖維”。“粗纖維”被認為是一種不易消化的無用營養素。然而通過近20年來的研究與調查,人們發現并認識到“粗纖維”與人體健康密切相關,它在保持消化系統健康上扮演著重要的角色,同時攝取足夠的膳食纖維也可以預防心腦血管疾病、癌癥、糖尿病以及其他疾病。“粗纖維”這一概念已不適用,因而將“粗纖維”一詞廢棄,改為膳食纖維。
    膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,因為它屬于不能被人體利用的多糖,即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的,且不被人體吸收利用的多糖,包括膳食纖維、半膳食纖維、樹脂、果膠及木質素等。主要可以從以下幾類食物中獲取:未經過加工的  全谷類(如米糠、糙米、麥麩、燕麥玉米)及其制品、水果(不包括過濾過的果汁)、粗纖維蔬菜(如筍、裙帶菜、芹菜)及蔬菜的梗莖、未經加工的豆類(如黃豆綠豆紅豆)等。
    我們的飲食習慣是以谷類食物為主,并輔助以蔬菜、水果類,所以本不會缺乏膳食纖維,但隨著生活水平的提高,食物越來越精細化,動物性食物所占比例大大增加,膳食纖維的攝人量卻明顯降低了。因此,適當增加膳食中谷物,特別是粗糧的攝人,多吃新鮮蔬菜、水果是非常有必要的。膳食纖維的攝人量貴在適量,過多過少都不利于健康。一般情況下,7~ 10歲兒童每天攝人量為10~15克,青少年每天為15~20克,普通成年人每天為20~25克,肥胖的成年人每天為25~30克。

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